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Manger bien pour pas cher

Bien manger, c’est bien. Mieux manger, c’est mieux. Comment faire pour mieux manger sans ruiner pour autant ? Quelques idées pour vous aider à améliorer votre santé sans nuire à celle de votre porte-monnaie.



1/ Ne pas gâcher de nourriture

Cela semble évident, mais environ 20 à 30% de la nourriture achetée est gâchée. Restes d’assiettes, pain rassis, produits dépassant la DLC (Date limite de consommation…). Cela représente typiquement au moins 90€ de gâchis par mois pour un ménage médian, gagnant 3000€ par mois et dont le budget alimentation représente 15% de ses revenus. Une solution simple : n’achetez que ce dont vous avez besoin à court-terme (ne succombez pas aux offres 2 kg de pomme pour le prix d’un), servez des petites quantités, notamment pour les enfants, et apprenez les à redemander plutôt que de gâcher. Surveillez les date limites de consommation. Quand elles sont proches, cuisinez rapidement des restes qu’éventuellement, vous congèlerez ensuite.

2/ Allez au moins cher

Le hard-discount est en plein essor, atteignant en France 20% des produits alimentaire vendus. Ce qui signifie que 80% ne sont pas achetés en hard-discount. Or, à qualité égale, on peut facilement économiser 10 à 30% sur le prix. Sur un budget alimentation, acheter la moitié de vos courses en hard-discount vous fera économiser environ 45€ par mois (base : 450€ de budget alimentation par mois, 50% achetés en hard-discount avec un prix 20% plus faible en moyenne).

3/ Des fruits et légumes pas cher

Le hard-discount n’est pas tout. Vous pouvez aussi acheter vos légumes dans les AMAP et avoir des légumes certifiés bio pas cher… L’été, en campagne, des agriculteurs vendent des montagnes de fruits goutus pour pas cher. Quand vous faites un tour en campagne, achetez en, faites en des confitures, des tartes… Pour le prix d’une confiture industrielle, vous aurez de la confiture quasi-bio, ne contenant que des fruits très frais et mûrs, du sucre de canne…

4/ Préférez la découpe aux produits industriels

Enfin, au supermarché, préférez aller à la découpe, c’est souvent moins cher que les produits emballés, plus frais, meilleur. Personnellement, j’achète l’essentiel de la viande et du fromage à la découpe. En plus, ca permet de créer des emplois.

5/ Achetez les produits bientôt périssable

Au supermarché, souvent les produits bientôt périmés sont vendus 20 ou 30%, parfois 50% moins cher (pas trop pour ne pas gâcher à votre tour...). Repérez quel est le jour ou il y a le plus de produits, et profitez pour faire des bons repas avec des produits bon marché.

6/ Cuisiner, ce n’est pas cher

Je suis fan de sushi, un produit bon pour la santé et lutte contre le vieillissement : le riz est riche en nutriments, l’algue est excellente pour la santé tout comme le poisson… Savez-vous combien coûte des sushis ? 2 à 3€ par personne. Après une quarantaine d’euros investi en matériel (tapis de bambou, livre de cuisine, couteau de cuisine …), je peux manger des sushis facilement. Il suffit de cuire le riz. Pendant le temps, on coupe le saumon en petites rondelles, tout comme les concombres et de préparer le thé vert (bio). Une fois le riz cuit, il faut bien l’étaler, on garnit de saumon et de concombre, on roule on découpe et c’est tout. C’est presque plus rapide que de cuisiner un hamburger…

7/ Cuisiner à l’avance pour gagner du temps

Cuisiner prend du temps. Alors autant cuisiner longtemps à l’avance. Personnellement, quand je fais des tortillas, je prépare la farce (steak + maïs + tomates + carottes + oignons + fromage + sauce piquante…) en grosse quantité. Cela me prend 30 minutes mais toute la semaine, je peux manger un produit sain en 90 secondes. Il me suffit de mettre de la farce dans la tortilla (15 secondes), de mettre tout ça au micro-onde, de laver une feuille de salade fraiche pendant que la tortilla cuit, et c’est prêt. Un produit plus équilibré que les pizzas ou hamburgers industriels. Trouvez vos repères.

8/ Faites des économies ailleurs et augmentez votre budget alimentation

Economiser 1 litre/100 km sur votre voiture vous fait économiser annuellement 200 litres, soit 250€ pour 20 000 km parcourus par an. C’est très simple d’économiser 1 litre /100 km avec une conduite souple (anticiper les feux rouges/verts, ne pas être stressé…) et cela vous aide en plus à mieux vous sentir dans votre peau.

9/ Quelques exemples de plats pas cher à cuisiner


- Omelette de deux œufs Agriculture Biologique : 0,80€ (6 œufs : 2,40€) - Jus de fruits 100% pur jus et non pas du concentré : 0,80€ (hard-discount) - Sushis : 6 makis par personne : environ 2€ - Pâtes + oignons et sauce maison : environ 1€

10/ Conclusion

En limitant le gâchis et en ayant recours au hard-discount de façon systématique, vous pouvez économiser 35% de votre budget alimentation à consommation égale, soit 160€ par mois (pour un ménage dépensant 450€/mois pour 4 personnes). De quoi achetez des produits plus qualitatifs et vous faire plaisir. Acheter des produits de qualité, ne mangez pas de produits bas de gamme, ce qui n’a rien d’incompatibles avec les hard-discounts : le hard-discount vous permet d’acheter 30% moins cher des produits à qualité égale. Vous pouvez cibler la nourriture bio ou de qualité. N’achetez pas de steak merdiquepremier prix à 3€ le kilo. Mangez moins de viande (qui n’est pas bonne pour la santé), et visez de la viande bio quitte à mettre 12€ le kilo. Vous rattrapez cela en jetant moins, en achetant du pur jus de fruits 0,80€ au lieu d’acheter du concentré 1€ au supermarché.

Pensez aux marchés, qui vendent des produits frais du terroir au lieu des produits chimique industriels, qui ne coûtent pas plus cher et sont meilleur pour la santé. Bien manger est essentiel pour votre santé, pour le plaisir de manger, mais aussi pour votre intelligence. Des études ont montré que ceux qui mangent bien sont plus intelligents car leur cerveau peut mieux fonctionner, ayant tout les carburants dont il a besoin… (voir aussi Top Santé)


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